Mực lá và Mực ống khác nhau như thế nào, cách chế biến mực ngon nhất

Mực vốn dĩ là một món ăn quen thuộc và được khá nhiều người yêu thích hải sản. Thế nhưng mực bạn đã biết phân biệt các loại mực và cách chế biến sao cho ngon hay chưa? Cùng cabienlyson.vn tìm hiểu dưới bài viết sau nhé.

1. Cách nhận biết mực lá và mực ống

• Mực ống

Hình dáng: thân hình ống, thuôn dài khoảng một gang tay, nhiều râu nhỏ và có từ 2- 3 xúc tua dài.

Màu sắc: thân mực ống có màu hồng, trên da có nhiều đốm nhỏ màu hồng lấp lánh, nhìn khá thu hút.

Phần mai: Mực ống chỉ có phần xương sống ở giữa lưng, khi sơ chế chỉ cần rút ra rồi rửa lại với nước.

Trọng lượng: Mực ống thường có trọng lượng từ 300gr- 800gr/con.

Thịt mực: Mực ống có phần thịt mỏng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, dai giòn, thơm ngậy của thịt mực.

Giá mực ống 1kg mực có giá dao động từ 150- 250 nghìn đồng/kg, giá cả khá phù hợp với túi tiền của mọi người.

Mực ống là món ăn khá quen thuộc trên mâm cơm của mọi nhà

• Mực lá

Hình dáng: Mực lá có phần tai khá dài, gần như bao lấy toàn bộ thân mực.

Màu sắc: Thân mực lá có màu trắng trong với nhiều đốm nâu và đen li ti ở quanh thân mực.

Phần mai: Điểm đặc biệt là mực lá không có phần mai hay sợi nhựa ở sống lưng, chỉ có phần dạ dày cần được làm sạch.

Trọng lượng: Một con mực lá sẽ có cân nặng từ 1,5kg- 2kg/con, không quá nhỏ.

Thịt mực: Mực lá có phần thịt rất dày và dai giòn, rất được ưa chuộng, chủ yếu dùng trong các quán ăn, nhà hàng, khách sạn,…

Giá bán: Giá thành của mực lá khá đắt đỏ, dao động từ 300- 400 nghìn đồng/kg.

Mực lá có thân ngắn, bè như chiếc lá

Cách chế biến Mực lá – Mực Ống

Mực lá – Với độ ngọt đặc trưng của mình, mực lá thường được dùng để làm khô mực hoặc là nguyên liệu chế biến các món xào, hấp như mực xào ớt chuông, mực hấp bia,.. Vị ngọt tiết ra từ thịt mực cùng độ giòn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và không kém phần đậm đà, hấp dẫn.

Mực lá rất nhanh chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín, quan sát thấy mực chuyển sang màu hồng đỏ, thịt và các xúc tu (râu) săn lại là được, không nên để lâu mực sẽ dai. Mực ăn ngon nhất là nhúng  qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt. Chấm với mắm sẽ thưởng thức được vị ngon , giòn của mực lá.

Các món ngon từ Mực lá

Mực lá ngon nhất trong món nướng

Mực Ống – Loại mực này được yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, khi nấu lên vẫn giữ được độ giòn, dai và mềm, ăn mãi không ngán. Mực ống có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như: mực nhồi thịt, mực hấp, mực xào, mực chiên … Mang lại hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình, các bữa tiệc ngoài trời hay trên bàn nhậu… Hãy cùng .vn điểm qua các cách chế biến món mực ống ngon tuyệt này nhé.

Các món ngon từ Mực Ống

Mực ống hấp

Mực giữ được độ tươi và ngọt khi hấp

Mực ống dồn thịt 

Mực ống giòn rất thích hợp làm vỏ bọc dồn thịt

Mực ống nướng sate

Mực ống nướng sate là một món rất bắt cơm

Mua Mực Lá và Mực ống ở đâu ngon?

Mực lá và mực ống món ăn phổ biến chính vì thế nó được bày bán nhiều nơi, bạn có thể mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng hải sản. Tuy nhiên để lựa được mực tươi, ngon, không bị tẩm hóa chất bảo quản bạn cần tinh ý lựa chọn kĩ. Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao, không chảy mực, bị đứt râu hay phai màu vốn có của mực. Hoặc bạn có thể đặt hàng tại cabienlyson.vn, cửa hàng cung cấp mực lá mực ống các loại. Hải sản tại cabienlyson.vn luôn là hàng tươi mới cập bến mỗi ngày, khách hàng có thể yên tâm về chất lượng, uy tín.